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动物饲料中的真菌毒素

真菌毒素是自然产生的毒素,由特定的霉菌(真菌)产生,并出现在食物中。他们可以是各种各样的来源负健康效果对牲畜、马、同伴动物和人类都可能构成严重的健康威胁。动物饲料在全球食品工业中占有重要地位,因为它们使动物源商品的生产全球化。农场或工业饲料厂可以混合生产饲料。饲料的安全性是食品安全和个人及动物健康的保证。与食品生产类似,饲料生产也涉及到质量保证安全体系

真菌毒素

可以在动物饲料中产生霉菌毒素的霉菌会在各种食物上生长,包括坚果、干果、谷物、咖啡豆、苹果和香料。这种霉菌的发展可能发生在收获前,收获后,储存期间,或在温暖和潮湿的条件下的食物。它可以存在于食物表面,但也可以渗透到食物深处。对动物和人类健康有害的霉菌毒素有玉米赤霉烯酮、伏马菌素、黄曲霉毒素、棒曲霉素、赭曲霉毒素A和雪腐镰刀菌醇/脱氧雪腐镰刀菌醇。镰刀菌真菌在土壤中发现并产生毒素,如以脱氧雪腐镰刀菌醇、T-2和HT-2毒素、雪腐镰刀菌醇、伏马菌素和玉米赤霉烯酮的形式产生的毛孢菌。各种镰刀菌霉菌毒素与特定种类的谷物有关。T-2和HT-2毒素与燕麦有关,玉米赤霉烯酮和呕吐毒素最常与小麦有关,伏马菌素与玉米有关。昆士兰大学农业与食品科学学院的Wayne L. Bryden博士认为,感染真菌毒素的动物饲料的主要危险是低水平的毒素摄入,这会导致动物的各种代谢紊乱和生产力低下。这越来越难了预测霉菌毒素的存在由于快速的气候变化和饲料原料贸易全球化。

霉菌毒素对不同动物的影响

研究发现,干燥基于谷物的狗粮含有可测量的霉菌毒素而不含谷物的干狗粮则不含真菌毒素。湿狗食品,无论是含谷物或无谷物,都不含可测量的真菌毒素。狗和其他同伴动物的一个危险是,它们一生中经常被喂食以谷物为基础的食物,并暴露在真菌毒素中。在一项研究中,一个实验室检测了60份狗粮样本中11种不同的真菌毒素。至少四个中的一个镰刀菌素霉菌毒素在四种品牌的干粮中发生。对于其中两个品牌,至少检查的三个样本中的至少一个包含了四个镰刀菌素霉菌毒素。

急性症状包括肝脏损伤、消化道出血、癫痫、黄疸、抑郁和厌食。慢性低剂量暴露可导致肾脏和肝脏纤维化、感染引起的免疫抑制和癌症。狗粮中的谷物必须是高质量的。美国农业部建议只使用美国排名第一的谷物。

一项研究调查了64种来自意大利的挤压猫粮,发现以下真菌毒素:脱氧雪腐镰刀菌醇、伏马菌素B1和B2、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2、玉米赤霉烯酮、T-2和HT-2毒素。最常见的真菌毒素是脱氧雪腐镰刀菌醇和伏马菌素。链接文章中的表1显示了挤压宠物食品在不同国家的污染风险。一些猫粮中的黄曲霉毒素B1超标。一些人还复习了欧盟对T-2毒素、赭曲霉毒素A、伏马菌素和玉米赤霉烯酮的指导值。研究人员在一些样本中观察到了霉菌毒素的组合。有消息称,猫比狗对毛癣菌更有抵抗力,但研究人员无法从临床试验中找到证实这一说法的结果。

马匹

马对由增生性镰刀菌、黄萎病镰刀菌和其他镰刀菌种产生的危及生命的伏马菌素敏感。我们可以将动物和人类的健康问题追溯到食用受污染的玉米或玉米。这种情况被称为马脑白质软化症。由于马的寿命比许多其他动物长,它们面临长期接触真菌毒素的风险。马的损伤发生在中枢神经系统、心脏和肝脏,导致感染、脑损伤和癌症。对马来说,免疫系统的抑制会阻碍对疫苗的反应。

马匹疾病通常发生在暴露后两到三周。马匹的两种主要疾病综合征是神经毒性形式(ELEM)和导致肝损伤的肝毒性形式。他们可以自己或同时存在。ELEM的结果通常会在临床症状中快速发生,然后在几天甚至几小时内呼气。肝毒性综合征越少,临床症状外出现在马匹中的死亡5至10天。

猪还是猪

在其耐受性水平上摄取霉菌毒素的猪可以遭受健康和生殖问题。这可能对猪造成损害的霉菌毒素包括玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌醇(呕吐毒素)、赭曲霉毒素、伏马菌素、T-2毒素和麦角菌。玉米赤霉烯酮对猪的繁殖能力有一定的危害。在小麦结痂病或玉米穗腐病中可与呕吐毒素一起出现。如果雌性在交配后的前15天喂60 - 90 ppm的玉米赤霉烯,她们的胚胎就会停止发育。它们可能会失去幼崽,而且可能几个月都不会有性繁殖。对猪来说最危险的霉菌是青霉菌、镰刀菌、克拉维菌和曲霉菌。

猪中霉菌毒素毒性的严重程度直接受到毒素类型的影响,饲料中的水平,猪的年龄和猪的生产阶段。繁殖的猪和猪更容易受到霉菌毒素的影响。不幸的是,一旦谷物被感染,就无法解毒霉菌毒素。然后键是通过正确的谷物储存来阻止霉菌毒素的产生。如果有霉菌毒素毒性症状,应收集饲料样品并送到实验室。从饲料或批次的不同区域收集随机样品。

动物饲料

玉米蛋白粉

玉米蛋白粉是宠物食品中非常常见的填充物,因此对其进行真菌毒素检测至关重要。这是一种植物蛋白浓缩物,来自加工过的玉米,是含有甜味剂的玉米糖浆。宠物工业用它作为饲料粘合剂和廉价的蛋白质来源。一个韩国的研究研究了12种真菌毒素在玉米及其副产品中的分布。发现的霉菌毒素包括镰刀菌、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素和玉米赤霉烯酮。产生霉菌毒素的真菌菌株在储存和分配过程中感染玉米。玉米副产品在食品加工过程中也会受到霉菌毒素的污染。因此,必须严格管理玉米和玉米副产品中的霉菌毒素水平,以确保食品和饲料安全。

含有玉米蛋白粉的食物会导致动物对玉米有严重的过敏。一旦宠物对玉米过敏,给它们喂食含有玉米蛋白粉的食物会导致胃部不适、腹泻、呕吐、体重下降、营养问题、炎症性肠病、脱发、继发感染和皮肤问题,包括溃疡和结痂。

对于狗粮中的玉米蛋白粉,蛋白质的含量与蛋白质的营养价值和消化率同样重要。猫不能很好地消化蛋白质,为了获得与蛋类或肉类相同数量的蛋白质,猫会消耗两倍于蛋类或肉类的玉米。含有玉米蛋白粉的干粮含有35%到50%的碳水化合物。猫不能像人类那样分解碳水化合物,所以猫体内过量的碳水化合物会导致糖尿病和肥胖症。

其他动物饲料配料

三种主要的动物饲料类别包括复合饲料,饲料和饲料.这些饲料类别容易受到真菌毒素的污染。配合饲料,也被称为饲料,是不同的原料和添加剂的混合物,为特定的动物创造。配合饲料既可满足目标动物的总营养需求,也可补充其饲粮中的其他主要成分。饲料通常用于饲养家畜,如牛、马、猪、羊和山羊。它由谷物、稻草和干草等植物物质组成。与饲料不同,牧草是在有限的区域内种植的植物,供不同的牲畜放牧。饲料包括紫花苜蓿、燕麦、玉米、草、豆类和其他各种可食用植物。

原则如下表所示霉菌毒素在共同的饲料和饲料中发现

wdt_ID 霉菌毒素 真菌物种
1 黄曲霉毒素 黄曲霉;答:寄生
2 Cyclopiazonic酸 味道
3. 赭曲霉毒素A ochraceus;青霉菌viridicatum;P cyclopium
4 橘霉素 P citrinum;P expansum
5 棒曲霉素 P expansum
6 Citreoviridin p citreo-viride
7 脱氧性苯酚 镰刀菌素culmorum;F graminearum
8 2毒素 F sporotrichioides;F graminearum;F Poae.
9 Diacetoxyscirpenol F sporotrichioides;F Graminarum;F Poae.
10 Zearalenone. f uulorum;F graminearum;F Sporotrichioides.

对动物饲料进行消毒的前景有限且不经济,因此预防是最实用的策略。

预防措施和检测

人们可以采取各种措施来预防或尽量减少动物饲料中真菌毒素的健康风险。其中包括:

  1. 检查全谷物,如大米、小麦、高粱、玉米、坚果和干无花果。拒绝任何看起来枯萎、变色或发霉的东西。
  2. 防止谷物在干燥前和干燥过程中,以及在储存时受到损害。
  3. 购买尽可能新鲜的坚果和谷物。
  4. 保持食物干燥,无虫,不要太热。
  5. 食用前不要长时间保存食物。
  6. 给动物喂各种各样的食物。
  7. 对于饲料厂,测量散装原料在现场交付点,以帮助分离质量较低的原料。
  8. 有四种减少真菌毒素的方法:物理方法、热方法、化学方法和控制真菌毒素的饲料添加剂。最后一种是试图弥补被霉菌毒素污染的饮食对动物身体的有害影响。

新一代的测试

由于饲料生产需要一个质量保证安全体系,在原料收到时进行检测将防止最终产品出现问题。由于原料可能占饲料生产成本的70%至90%,因此控制原料质量对于确保饲料生产效率至关重要。在交付点对散装原料进行现场测量,允许饲料厂分离低质量的原料,然后重新配制成满足要求的成品饲料。

用于霉菌毒素的测试的技术创新已经引入了更新的测试,更简单地执行和更安全使用。这些更新的试验已经用水基溶剂取代了萃取溶剂,乙醇或甲醇。水基提取消除了对测试霉菌毒素进行运输,处理和摆脱危险物质的需求。这些试验使用水基提取物用于测试黄曲霉毒素,脱氧丁苯酚(Don),Fumonisin和Zearalenone。

检测真菌毒素的一个重要进展是能够检测从同一样品中提取的多种霉菌毒素.这一创新为谷物测试人员节省了时间,降低了成本。

结论

动物饲料是食物链的重要组成部分,必须有严格的食品安全体系来保证质量。这些系统的一个重要组成部分是对动物饲料中真菌毒素的有效检测。

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