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质量实验室能力测试——一次最佳实践现在是标准要求
质量实验室能力测试——一次最佳实践随着食品安全标准在现代FSMA世界的不断发展，随着FDA发布的智能食品安全蓝图的新时代，所有食品安全和质量……
谷物取样的艺术
无论是人类食品还是动物食品，谷物都是一个广泛的行业，在某种程度上影响着几乎每个人。这就是为什么确保粮食产品尽可能高质量是至关重要的。这一切都始于适当的抽样。它……
ATP测试如何推动酒店业发展
尽管酒店行业已经加强了清洁措施，但消费者必须相信这些更严格的协议是真正有效的。根据AAA的调查，76%的客户会……
2021年剩余时间的霉菌毒素预测
在过去几年里，呕吐毒素(DON)和黄曲霉毒素的水平高于正常水平，2021年也不会有什么不同。2021年黄曲霉毒素和DON含量将高于平均水平，原因很简单:
魔鬼存在于卫生检查的细节中
你的医疗机构是否有某个部位总让你感到偏头痛?卫生核查是一个庞大的课题，有多种选择。你可以用腺苷来验证它的有效性。
如何选择最佳的生奶抗生素检测方法
如何为你的生奶选择最好的抗生素测试这是一个艰难的决定，你应该选择哪种抗生素测试。说实话，在做决定的过程中有大量的变量，所有这些变量都会影响人类健康、时间、成本和产品生产....
环境监测计划
由于政府机构越来越重视定位和控制食品危害和污染物，越来越多的食品设施正在创建和升级环境监测项目(EMP)。食品和药物管理局食品安全部门…
你多久能看到随机的微生物峰值?
你多久能看到随机的微生物峰值?一个随机的微峰值出现在你的成品上。根本原因调查显示，你们的卫生过程没有任何改变，没有任何个人周转，什么都没有改变……
所有ATP光度计都是一样的吗?
所有ATP光度计都是一样的吗?我有个问题要问你。您是否觉得ATP项目为您的产品质量和卫生程序增加了价值?如果你的答案是“我们的相对光单位(RLU)一直很低，但我们的细菌却增加了……”
成人营养饮料
成人营养饮料全球营养饮料市场预计在未来七年内将加速增长。这一增长的原因包括更注重健康意识，尽量减少慢性健康问题，不断变化的饮酒偏好，……
动物饲料中的真菌毒素
真菌毒素是自然产生的毒素，由特定的霉菌(真菌)产生，并出现在食品中。它们可能是各种负面健康影响的来源，可能对牲畜、马、同伴的健康构成严重威胁。
检讨食物安全
根据世界卫生组织(世卫组织)的数据，食源性疾病每年导致约6亿人患病，几乎占全球人口的十分之一。他们估计每年有42万人死亡，其中40%…
环境取样的临界性
尽管美国以拥有全球最安全的食品和饮料供应而闻名，但食源性疾病仍在美国存在。这些食源性疾病影响了数百万人，并导致……
使用环境监测和纠正性媒介取样策略进行卫生验证
尽管拥有世界上最安全的食品供应之一，美国仍然容易发生食源性疾病爆发，这可能会使人生病，并可能…
即饮咖啡饮料的惊人崛起
如果有现成咖啡饮料的时代，那就是现在。不仅超市，而且便利店、快餐店、甚至加油站都在储备许多新的……
植物性饮料的新加工挑战
植物性饮料的新加工挑战在过去十年中，植物性乳制品替代品在全球的需求增加了。“全球植物饮料市场”报告对植物饮料行业的估值为173亿美元…
了解真菌毒素和预测气候变化中的风险
了解真菌毒素和预测气候变化中的风险根据美国宇航局，自从现代记录开始以来，地球的平均温度已经上升了1.9华氏度…
卫生验证是食品卫生生产和食品安全的主动基础
卫生检查是食品卫生生产和食品安全的积极基础，在食品工厂中进行频繁的卫生检查是微生物或过敏原危害控制的基础。负责个人执行…
FSMA的先决条件是卫生条件
FSMA的先决条件是卫生。《食品安全现代化法案》(FSMA)侧重于预防，而卫生工作是你们成功遵守FSMA法规的关键部分。在这篇文章中，我们将详细了解为什么卫生努力……
蛋白胨水:工厂经理需要知道的东西
对于肉类加工业来说，食品安全和微生物控制一直是最重要的问题。使用缓冲蛋白胨水(BPW)对家禽进行微生物检测是一种行业标准做法，现在美国农业部食品安全检验局(FSIS)已经改用中和缓冲蛋白胨水(nBPW)，因为可以提高病原体、沙门氏菌和弯曲杆菌的回收率。
一盎司预防:食品安全法希望在疾病爆发前就能捕捉到
食品安全检查是我们食品种植、生产和分销行业的重要组成部分。大约六分之一的美国人——大约4800万人——每年都因食源性疾病而生病。更令人担忧的是，根据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的数据，每年有近12.8万人住院，3000人死于食源性疾病。
肠杆菌科检测的挑战
在食品和饮料行业，很少有东西像微生物安全一样对质量和声誉至关重要。美国疾病控制与预防中心(CDC)估计，每年大约有940万美国人会因食源性疾病而生病。对召回成本的研究估计，在美国，食品召回的平均成本为1000万美元——每年有数百起召回事件发生。